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蒜苔

英文:蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。蒜苔的别名蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗蒜苔的营养价值蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成

分类:食疗;食材;

面条

天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面糊,这种带糊的面条,人们俗称为“糊汤面条”;夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,防暑降温;春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。

分类:食疗;食材;

隔蒜灸

拼音:gésuànjiǔ英文:garlicmoxibustion;概述:隔灸为间接灸的一种。首见于《肘后方》。是以大蒜薄片或蒜泥作为间隔物进行施灸的方法。有隔蒜片灸和隔蒜泥灸两种。隔蒜灸施灸方法:隔蒜灸有隔蒜片灸和隔蒜泥灸两种。选用较大的蒜瓣或独头紫皮大蒜切成约3mm厚的鲜薄片,中间以针刺成数孔,然后将蒜片置于患处或穴位上,把用大、中艾炷点燃放在蒜片上施灸。每施灸4~5壮,须更换新蒜片,继续灸治。也可将大蒜捣成泥糊状均匀地铺在穴位上,再在蒜泥上铺上艾绒或把艾炷置于蒜泥上点燃施灸。一般每穴可灸

分类:灸法;艾灸;中医学;针灸学;刺法灸法学;间接灸;

羊耳蒜属

拼音:yángěrsuànshǔ英文:中文名羊耳属拼音名yangersuanshu拉丁名Liparis中国植物志18:53描述LiparisRich.羊耳蒜属,兰科,约250种,广泛分布于全球热带与亚热带地区,少数种类也见于北温带,我国有45种,约有19种产台湾,其余以西南为最多。陆生兰或附生兰;茎多少膨大,通常形成种种形状的假鳞茎;假鳞茎具1至多节;叶1至多枚,基生、茎生或生于假鳞茎顶端,有时具关节;花葶从假鳞茎顶端发出,具总状花序;唇瓣常较萼片与花瓣宽大得多,通常不裂,近基部常有1-2枚

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小蒜

拼音:xiǎosuàn英文:maireonionbulb;概述:小为中药名,出自《河北药材》。为《本草图经》记载的薤白之别名。小蒜的别名:薤白头、野蒜、小蒜、小独蒜。野蒜、野葱、茆蒜(伏侯《古今注,),卵蒜(崔豹《古今注》),蒜(《别录》),夏蒜(《随息居饮食谱》)。来源及产地:百合科植物小根蒜AlliummacrostemonBge.的鳞茎。主产东北及河北、江苏、湖北等地。采摘:夏、秋采挖,去净泥沙,晒干或阴干。原形态:多年生萆本。外形与大蒜相似而较小,与大蒜的显着不同之点:鳞茎细小如薤,

分类:理气药;食疗;中医学;中药材;中药学;食材;

蒜香味

拼音:suànxiāngwèi英文:香味简介:蒜香味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式,主要应用于家禽、家畜、水产、蔬菜、汤粥等类的菜肴。蒜香味在运用当中,由于地区的不同,在菜肴中所体现的风味也有所差异,所以蒜香味可分为鲜蒜香型和蒜油香型两类。鲜蒜香型在中国多用于北方地区,其口味特点主要体现为:蒜香清爽、咸鲜微辣。由于不同菜肴风味所需,或略有回甜,或略有回酸。蒜油香型多用于中国南方地区及西餐中,其口味特点主要体现为:蒜香浓郁、鲜咸味厚。蒜香味

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隔物灸

indirectmoxibustion;sandwichedmoxibustion概述:隔物灸(sandwichedmoxibustion)又称间接灸(indirectmoxibustion)。是艾炷与施灸部位皮肤之间衬隔物品的灸法。通常以生姜、大等一类辛温芳香的药物作衬隔,具有加强温通经络的作用,而不使艾火直接灼伤皮肤。间接灸的种类很多,其名称通常随所垫隔的物品而定。应根据病症选用。隔物灸的分类:间接灸的种类很多,其名称通常随所垫隔的物品而定。常见的有隔姜灸、隔盐灸、隔蒜灸等。此外,还有隔

分类:灸法;艾灸;中医学;针灸学;刺法灸法学;间接灸;

间接灸

文:indirectmoxibustion;indirectmoxibustion概述:间接灸(indirectmoxibustion)又称隔物灸(sandwichedmoxibustion)。是艾炷与施灸部位皮肤之间衬隔物品的灸法。通常以生姜、大等一类辛温芳香的药物作衬隔,具有加强温通经络的作用,而不使艾火直接灼伤皮肤。间接灸的种类很多,其名称通常随所垫隔的物品而定。应根据病症选用。间接灸的分类:间接灸的种类很多,其名称通常随所垫隔的物品而定。常见的有隔姜灸、隔盐灸、隔蒜灸等。此外,还有隔

分类:灸法;艾灸;中医学;针灸学;刺法灸法学;间接灸;

石蒜

拼音:shísuàn英文:LycorisradiataHerb.;Lycorisradiata;BulbusLycoridisRadiataeShorttubeLycorisBulb石概述:石蒜为中药名,出自《本草图经》。别名:乌蒜、老鸦蒜、独蒜、野蒜、龙爪草头。老鸦蒜、蒜头草、蟑螂花。来源及产地:石蒜科植物石蒜Lycorisradiata(L.Herit.)Herb.的鳞茎。分布我国中部及西南各地。植物形态:多年生草本。鳞茎广椭圆形。初冬出叶。线形或带形。花茎先叶抽出,高约30cm,顶生4

分类:中药中毒;催吐祛痰;中医学;中药材;消肿解毒;中药学;

大蒜

拼音:dàsuàn英文:AlliumsativumL.;garlic概述:大为中药名,出自《本草经集注》。《中华人民共和国药典》(2010年版)记载有此中药的药典标准。从古到今,人们对大蒜总是褒贬不一。罗马帝国时的意大利人爱吃大蒜,简直到了无蒜不成菜的地步。我国和印度、越南、泰国及南洋菜都爱用大蒜调味。然而,古希腊的教徒们则禁止食用葱蒜者入寺拜神。英国莎士比亚剧团的团长还不许演员吃葱蒜,担心演出时空气变“味”。大蒜又叫胡蒜,属百合科一年生蔬菜。原产中亚,我国各地都有种植。大蒜为弦状须根,真茎

分类:杀虫;灸法用药;解毒;中医学;针灸学;中药材;中药学;解毒杀虫燥湿止痒药;

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